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甲府の野菜畑

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2010年 12月 31日

新しい年はどんな年でしょう

年末になって、ウィキリークスが機密電報を暴露しだしたことから、次の時代が始まったように思います。

内容も興味深いのですが、マスコミがその内容を報道しないことが、いっそう興味深く思います。

もともとマスコミの使命は、世の中の不正を暴いて、全うな社会に導くことだったはず。

マスコミはそういう立場では全くないことが、社会に浸透し、そっぽを向かれる。それが2011年には顕著になっていくのではないかと思います。

私たちは、操作された情報しか流れない社会に懐疑的になって、正しい情報に敏感になってゆく、そういう年になると思います。もちろん、明るい年に決まっています。

皆様、良いお年をお迎えください。

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by kofu-yasaibatake | 2010-12-31 23:15 | これからの日本 | Comments(0)
2010年 12月 31日

おせちも自給自足

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ぎりぎりセーフの黒豆煮、こちらも何とか間に合った若鶏の卵3個で作っただし巻き卵、大根と人参と柚子のなますです。

コブやたづくりなどの海産物はなしです。実家からのいただき物の酢だこぐらい。

だし巻き卵は年末に10本ほど作ったので、だいぶうまくなりましたが、産みたての卵だと難しいのではないかと思います。今回も今日の午前中の卵でした。
黄身も白身も流れるように混ざらないと、仕上がりが均一にはいきません。黄身も白身もプリンプリンしていてなかなか混ざりません。レシピには混ぜすぎないようにとあるので、良く混ざっていないだし巻き卵となりました。
卵の味が濃いから、お寿司屋さんのよりも格段においしいと思います。


今日の収穫: 長ねぎ、卵19個(若16、老3)
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by kofu-yasaibatake | 2010-12-31 13:10 | おいしいもの | Comments(0)
2010年 12月 30日

黒大豆は4.5kgでした。

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青大豆に比べて、黒大豆は出来がよくありませんでした。

全部で4.5kg。作付け面積からいくと6kgぐらいあっても良かったと思います。

黒豆は煮汁が喉にいいので、冬は欠かせませんが、貴重品となりました。

野菜の宅配のお客様の中で、年配の女性は、黒大豆のポリフェノールが老化防止に効果があるということで、必ずリクエストされます。今年は若返るほどはお届けできません。

昨日の午後、良い風が吹いて、風選ができ、昨夜遅くまでかかって選別が終わりました。これで年が明けないうちに、全ての大豆が選別できました。

正月用の黒豆を煮ようと水に漬けました。ぎりぎりセーフ。


今日の収穫: 大根、人参、卵16個(若15、老1)
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by kofu-yasaibatake | 2010-12-30 07:50 | 畑の様子 | Comments(0)
2010年 12月 29日

色の濃いチンゲン菜

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種が違ったのか、ここだけチンゲン菜の色が濃くなっています。
チンゲン菜は黄緑色のものばかりだと思っていたので、間違えたと思ったほど。

寒さに耐えて、大きくなって、まもなく収穫です。

1ケ月経ったので、たくあんを試しに食べてみました。まずは聖護院大根のたくあんから。味がまろやかです。もう少しなじませた方がいいかなという感じですが、白菜漬けと交互に食べます。


今日の収穫: 大根、人参、白菜、ほうれんそう、春菊、甘夏(全て)、卵18個(若16、老2)
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by kofu-yasaibatake | 2010-12-29 13:28 | 畑の様子 | Comments(0)
2010年 12月 28日

温床のほうれんそう2

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移植をもたもたしていたら、ここまで大きくなってしまった。前回は12月1日。1ケ月でずいぶん大きくなった。

寒いから、移植のために何時間も座っているのは苦痛だから、このまま間引きながら育てることにしました。

今になっては、去年までほうれんそうがうまくいかなかったのがウソのよう。

今日は別の温床に、春一番の人参が収穫できるように、堆肥を入れて準備をしました。
年が明けたら播きたいと思いますが、春播きの種がいいのか、秋播きの種がいいのかわからないので、時なしの種を播こうと思っています。
この時期に温床に人参を播くのは初めてです。


今日の収穫: 大根、人参、長ねぎ、卵17個(若16、老1)
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by kofu-yasaibatake | 2010-12-28 16:07 | 畑の様子 | Comments(0)
2010年 12月 27日

麦踏みの跡

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麦踏みは単純作業であるだけに、長時間続けるのは辛い。

田んぼは小麦しかないので、麦踏みとなれば、麦踏みしかありませんが、畑にはいろいろな作物があるから、それぞれの手入れや収穫などをしながら麦踏みができるので、退屈しません。

畑には鶏もいて番猫のハタもいるので、気分転換には事欠きません。

畑の小麦は、手前の左側の発芽がよくありませんでした。この画像よりはいくらかマシ程度。


昨日は若い鶏が18羽で17個産んでピークと書きましたが、きょうは18個産みました。今日こそピークです。鶏には謹んでお詫びして、訂正させていただきます。18羽で18個を超えることは、たぶんないと思います。


今日の収穫: 大根、人参、白菜、ほうれんそう、小松菜、長ねぎ、春菊、卵18個(若18、老0)
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by kofu-yasaibatake | 2010-12-27 12:39 | 畑の様子 | Comments(0)
2010年 12月 26日

青大豆は30kgでした

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青大豆は選別が終わったので、計量したら、30kgでした。

去年は34kgでしたが、面積を2割減らしたので、面積あたりの収量は、去年を上回っています。

この冬こそ味噌を作ります。

この前作った味噌は、3年目に入ります。味はかなり落ちてしまいました。我慢して食べている感じです。

味噌を分けてほしいという人がいますが、3年目に入る味噌はとてもお渡しできません。
おいしくて今まで食べたことがないといわれるものだけをお渡しするようにしてきたのが野菜畑ですから。

野菜畑の味噌は、自家製無農薬手脱粒手選別の青大豆、自家製無農薬天日干しのお米から作る米麹、山から汲んでくる水、自然塩、これだけで作ります。
これを越える味噌はないはず。
15kgの大豆、13、4kgのお米を使って、約50kgの味噌を作ります。

若い方の鶏は18羽で、17個卵を産みました。今まで全ての鶏が産んだことはないので、たぶん17個はピークだと思います。
卵の数が20個になったのは去年の7月以来。


今日の収穫: 大根、人参、卵20個(若17、老3)
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by kofu-yasaibatake | 2010-12-26 17:17 | 畑の様子 | Comments(0)
2010年 12月 25日

きっぽし(干し芋)を仕舞う

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干し始めて1週間経ったので、藁とサンドイッチにして仕舞いました。しばらくすれば、真っ白に粉を吹いたきっぽしの出来上がり。

ちょっと乾かしすぎたかもしれません。初めてですから、うまくできるか不安です。

干して3,4日目に食べたときは、柔らかくておいしかったのですが、今日は硬い感じがしました。箱の中で粉が吹くまで置くので、さらに硬くなってしまうかも。
白いところは、さらに硬いと思います。

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仕舞ってみましたが、硬いので不安になって、再度確認したところ3日間乾燥するとあり、急遽、小袋に入れて、さらに大きなビニール袋に入れて、仕舞い直しました。

1つだけオーブントースターで5分あぶってみたら、柔らかくなって、おいしかったのですが、大失敗の巻です。ほとんどあぶらなくては食べられそうにありません。

思い出せば3,4日目に試しに食べたときは、柔らかくておいしかった。ああ残念。

今年中に、もう一度、さつま芋を蒸して、リベンジします。


今日の収穫: 大根、卵18個(若16、老2)
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by kofu-yasaibatake | 2010-12-25 17:46 | おいしいもの | Comments(0)
2010年 12月 24日

甘夏の収穫

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甘夏は2,3年ぶりだと思います。今年のように10個も実をつける年は、たぶん初めて。

きっとすっぱいだろうと思います。ひと月ぐらい追熟させてからでないと、食べられないと思います。

樹についているときに、上を向いている部分が黒ずむのはいったい何が原因でしょうか。道路からはだいぶ離れています。温州みかんも同じように黒ずみます。

中身はともかく、皮をケーキやパンに入れて食べたいので、気になるところです。

写真をとる前に、たわしでごしごし擦って、水洗いしたら、何とか見られる状態になりました。


今日の収穫: キャベツ(初)、レタス、大根、人参、卵18個(若15、老3)
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by kofu-yasaibatake | 2010-12-24 22:26 | 畑の様子 | Comments(0)
2010年 12月 23日

大豆の選別

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昨日は、夕方から風速5~10M/秒程度の西風が吹いてきて、大豆の風選には少々物足りない風でしたが、5,6回繰り返して、何とか青大豆の1/3程度の風選を終えました。

甲府盆地は、昔から冬になると、八ヶ岳方面からのからっ風がたびたび吹いたものですが、近年、めっきり少なくなって、風選に最適な風は、12月にはなかなか吹かなくなっています。
昨日の風速5~10M/秒程度の西風は貴重な風です。こういう風は、いつも夕方ですから吹きだすので、真っ暗になるまで繰り返します。

夜は家の中でお盆を出して、傾斜を付けて選別です。昔は母がよくこたつでしていたのを思い出します。

今年は近年になく良い大豆が取れそうです。

今まで、良くて90%程度、悪いときは80%程度の歩留まりでしたが、今年は95%程度になりそうです。

いつもの年より虫の数が少なく、良品が多いので、選別がラクです。

夏以降不作の傾向が強かったのですが、青大豆は良くできました。


今日の収穫: 卵16個(若15、老1)
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by kofu-yasaibatake | 2010-12-23 17:02 | 畑の様子 | Comments(0)