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甲府の野菜畑

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2018年 02月 11日

甘夏マーマレードの今季3回目

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甘夏は13個。鍋いっぱいのマーマレードを作りました。
収穫後しばらくたった甘夏は、水分が少なくなってきているので、絞ったジュースの水分だけで煮ると、煮あがるころには水分がなくなってしまいます。コップに1,2杯の水を入れてあげなければなりません。それほど甘夏の水分は抜けていることになります。

甘夏13個に対して、砂糖は700g入りました。
仕上がりの状態は明朝冷めてからでないとわかりません。そこがマーマレードの難しいところですが、今季3回目ともなればたぶん大丈夫。


今日の収穫:卵14個
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by kofu-yasaibatake | 2018-02-11 20:40 | おいしいもの | Comments(0)


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